Javier Zafra – Página 2 – Red de Juderías de España

ARQUEOGASTRONOMIA EN EL PARQUE DE LAS CIENCIA

El proyecto Sabores de Sefarad de la Red de Juderías participa en este intereante ciclo y viaje por las cocinas […]

¿Cómo un guiso judío acabó en la mesa del rey? En los libros de cocina más antiguos de España, el […]

Pocas veces tenemos entre manos un producto con tanta historia y tan generador de controversias. La berenjena es casi un […]

La Red de Juderías de España y la ESHS ponen en marcha una iniciativa pionera para difundir la gastronomía sefardí […]

La experiencia ha comenzado con la formación de 20 Chef de los Paradores de las ciudades de la Red de […]

Una aventura por los 6 sentidos: komidikas, vino, aceite de oliva, música, leyendas y buena tertulia. En Navas de Selpillar […]

Por Javier Zafra La ﬁesta de Purim tiene una protagonista indiscutible, la Reina Esther. En el calendario festivo judío existen […]

Antes de comenzar con la lectura de esta entrada, mejor conviene aclarar algunos términos, que pueden ser habituales para los […]

La Orejas de Hamán sefardíes no debemos confundirlas con el dulce askenazí hamantaschen. Gracias a la receta que recogió el […]