Sabores

LA DAFINA, ADAFINA, HAMIN, CALIENTE O TRASNOCHADA.

La cazuela del Sabat es mucho más que un guiso, es un ritual culinario que cada familia judía atesora y […]

¿Cómo un guiso judío acabó en la mesa del rey? En los libros de cocina más antiguos de España, el […]

Pocas veces tenemos entre manos un producto con tanta historia y tan generador de controversias. La berenjena es casi un […]

Por Javier Zafra La ﬁesta de Purim tiene una protagonista indiscutible, la Reina Esther. En el calendario festivo judío existen […]

Antes de comenzar con la lectura de esta entrada, mejor conviene aclarar algunos términos, que pueden ser habituales para los […]

La Orejas de Hamán sefardíes no debemos confundirlas con el dulce askenazí hamantaschen. Gracias a la receta que recogió el […]

Un acto de presentación para la prensa nacional especializada en gastronomía. El día 15 de febrero la Red de Juderías […]

El proceso de i+d. La cocina se investiga desde las vitrinas de los museos, en los conventos, desde los gabinetes […]

El mundo de la cocina desconoce lo que hay detrás de la gastronomía judía Durante este mes de enero (2024) […]